Ces roulés à la cannelle sont merveilleusement moelleux, délicatement épicés et irrésistiblement parfumés. Cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans une cocotte ronde, ils sont parfaits à partager au petit-déjeuner, au goûter, ou comme douceur réconfortante tout juste sortie du four.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Farine
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine tamisée (Type 550)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 g de levure sèche
- 600 ml d’eau tiède
Pour le sirop :
- 250 g de sucre
- 100 ml d’eau
Pour la garniture :
- 30 g de cannelle
- 60 g de sucre
- 150 g de raisins secs
-
Préparation
-
1Préchauffez le four à 180 °C.
-
2Mélangez la farine, le sel et le sucre tamisés, puis ajoutez la levure sèche.
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3Faites un puits au centre du mélange sec et versez la moitié de l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte tendre, en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
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4Une fois que la pâte est tendre mais ne colle plus, déposez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Mettez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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5Entre-temps, mélangez 250 g de sucre et 100 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
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6Déposez la pâte levée sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un petit rectangle. Badigeonnez généreusement le dessus avec le sirop, puis saupoudrez uniformément de cannelle, de sucre et de raisins secs.
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7Repliez le côté long et roulez délicatement la pâte en une longue spirale. Coupez en tranches de 1,5 cm et disposez-les dans la cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset. Badigeonnez le dessus de sirop et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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8Laissez refroidir légèrement, puis séparez les roulés à la cannelle encore chauds et dégustez.
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