Le guide complet des ustensiles de cuisson en inox

Depuis des générations, Le Creuset est au cœur des cuisines du monde entier, fabriquant des ustensiles de cuisine alliant élégance intemporelle et performances exceptionnelles. Notre collection en inox perpétue cette tradition en offrant précision, durabilité et polyvalence au quotidien pour tous les styles de cuisson. Quelle que soit la gamme d'inox que vous préférez, découvrez comment ce matériau durable peut accompagner toutes vos créations culinaires. 

Prêt à expérimenter votre ustensile de cuisine en inox ? Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer et inspirer votre créativité culinaire.

Quels sont les critères à considérer pour choisir des ustensiles en inox ?

•   Construction multicouche (comme une construction à 3 couches) pour une conduction et une distribution uniformes de la chaleur.

•  Une poignée confortable pour une manipulation sûre.

•  Un design adapté au four pour une cuisson polyvalente.

•  Compatibilité avec toutes les cuisinières, y compris l’induction.

Investir dans des ustensiles de cuisine en inox bien conçus comme Le Creuset améliore les performances et la durabilité de la cuisson.

Inox vs ustensile de cuisson anti-adhérent

Cela dépend des préférences de cuisson. L’inox est idéal pour la cuisson à haute température, la saisie et le brunissement. Les ustensiles de cuisson anti-adhérents conviennent mieux aux aliments délicats comme les œufs et nécessitent moins d’huile. Notre collection en inox est disponible dans des formats non-revêtus et revêtus, parfaits pour ceux qui souhaitent un aspect en inox uniforme tout en profitant de la commodité des surfaces anti-adhérentes lorsque cela est nécessaire.

Faut-il culotter les casseroles et poêles en inox ?

Nos ustensiles de cuisson en inox ne nécessitent aucun assaisonnement. Cependant, préchauffer correctement les poêles et les casseroles et utiliser la bonne quantité d’huile peut aider à créer un effet anti-adhérent naturel, ce qui facilite la cuisson et le cullotage.

Pour nos ustensiles de cuisson anti-adhérents, nous vous recommandons de préparer la surface de cuisson intérieure de vos ustensiles de cuisson anti-adhérents en déposant une petitequantité de matière grasse à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, rincez à l’eau chaude et séchez soigneusement. Préparer la surface anti-adhérente permet de la protéger et de prolonger la durée de vie de vos ustensiles de cuisson.

Comment puis-je empêcher les aliments de coller à mes poêles en inox ?

Les poêles en inox peuvent coller si vous ne les chauffez pas correctement ou si des aliments sont ajoutés avant que l’huile ne soit suffisamment chaude.

Pour éviter cela, laissez chauffer la poêle avant d’ajouter de l’huile, puis attendez que l’huile scintille avant d'ajouter vos aliments. Cela permet de créer une surface de cuisson lisse. L’utilisation du niveau de chaleur approprié et le fait d’éviter de surcharger la poêle contribuent également à de meilleurs résultats.

Quelle est la différence entre un récipient en inox avec ou sans revêtement ?

•   Sans revêtement : Dotée d’une surface de cuisson en inox traditionnelle, parfaite pour les cuissons à haute température comme la saisie et le rissolage, elle permet de développer des saveurs riches et des textures généreuses. Il est également très durable, résiste aux températures plus élevées et résiste aux rayures et à l’usure. 

•   Avec revêtement : Doté d’une couche anti-adhérente qui facilite la cuisson et le nettoyage en empêchant les aliments de coller. Permet une libération sans effort des aliments, ce qui le rend idéal pour les aliments délicats comme les œufs et le poisson. Il simplifie également le nettoyage, car ils nécessitent peu de matière grasse pour éviter que les aliments ne ne collent. Les ustensiles de cuisson en inox revêtus sont idéals pour une cuisine pauvre en matières grasses, car ils nécessitent peu d’huile ou de beurre pour éviter que les aliments n’adhèrent.

Puis-je utiliser des ustensiles en métal avec des récipients en inox avec et sans revêtement ?

•   Sans revêtement : Oui, les ustensiles en métal peuvent être utilisés avec précaution.

•   Avec revêtement : Pour éviter de rayer la surface anti-adhérente, il est préférable d’utiliser des ustensiles en bois, en silicone ou en plastique.

Comment dois-je entretenir mon ustensile de cuisine en inox avec et sans revêtement ?

•   Sans revêtement : Vous pouvez le faire tremper, le laver avec des éponges non abrasives et utiliser un nettoyant pour inox. Passe généralement au lave-vaisselle, mais nous recommandons un lavage à la main qui peut aider à conserver son apparence.

•   Revêtement : Utilisez des ustensiles non métalliques pour éviter d’endommager le revêtement anti-adhérent. Le lavage à la main est recommandé pour prolonger la durée de vie du revêtement. Éviter d’utiliser des nettoyants abrasifs ou des éponges à récurer.

Comment nettoyer les ustensiles de cuisson en inox, en particulier lorsqu’il y a des aliments brûlés ?

Pour un nettoyage régulier, l’eau chaude, le savon doux et une éponge douce fonctionnent mieux. Si des aliments sont accrochés, trempez la poêle dans de l’eau chaude savonneuse avant de la frotter avec une éponge non abrasive.

Pour les taches brûlées,un mélange de bicarbonate de soude et d'eau ou du vinaigre blanc aide à enlever les résidus. Pour conserver la brillance, les nettoyants pour inox ou un simple polissage au citron et au sel peuvent préserver l’aspect des ustensiles de cuisson. Pour plus d’informations, consultez notre page associée : Comment nettoyer les ustensiles de cuisson en inox ?

Existe-t-il une garantie pour les ustensiles de cuisson en inox avec et sans revêtement ?

Oui, Le Creuset offre une garantie à vie limitée sur les ustensiles de cuisson en inox avec et sans revêtement, garantissant des performances et une qualité durable. La gamme revêtue Inox Essentiel 3 couches, qui comporte un revêtement céramique, est couverte par une garantie de 10 ans.

Les chefs professionnels utilisent-ils des ustensiles de cuisson en inox ?

Absolument, l’inox est largement utilisé dans les cuisines professionnelles en raison de sa durabilité, de sa polyvalence et de sa capacité à supporter une chaleur élevée. L’inox permet aux chefs de créer des viandes parfaitement saisies, de déglacer les sauces et de cuisiner avec précision. De nombreux chefs s’appuient sur l’inox pour ses performances durables.

Besoin de conseils pour utiliser vos ustensiles de cuisine, d'inspiration colorée pour sublimer votre table ou de nouvelles recettes gourmandes ? Nous vous proposons une grande variété de guides et d’articles pour vous inspirer. N'hésitez pas à y jeter un œil !