Smash Burgers

Préchauffez la plancha rectangulaire Barbecue Le Creuset à feu moyen-vif sur le barbecue jusqu’à ce que cela fume légèrement. Pendant que la poêle chauffe, mélangez la viande hachée avec les épices et l’assaisonnement. Divisez la viande hachée en six portions égales, en formant délicatement des boules fermes.

Placez une boule de bœuf sur la plancha chaude et, à l’aide de la presse à gril Le Creuset, appuyez fermement dessus pour créer un steak fin. Faites cuire sans les déplacer jusqu’à ce que les bords commencent à croustiller et à brunir. Retournez soigneusement le steak et recouvrez-le d’une tranche de cheddar mature, en le laissant fondre légèrement à mesure que la viande termine sa cuisson. Répétez l’opération avec les portions restantes.

Faites griller légèrement les pains à hamburger sur la plancha, côté coupé vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et chauds. Mélangez la mayonnaise et la sauce pimentée. Assemblez les hamburgers en superposant la sauce, la laitue râpée, les steaks au fromage et les oignons rouges caramélisés. Servez immédiatement avec des frites.