Pelez les fèves ou prenez des fèves surgelées.

Mettez-les dans une cocotte.

Couvrez-les de bouillon et portez à ébullition.

Dans un Faitout, mettre ½ litres d’eau en y ajoutant le sel, le poivre, la noix de muscade et portez à ébullition.

Jetez les feuilles d’épinards préalablement lavées et continuez la cuisson pendant 5 min.

Passez au mixer en incorporant le beurre, le bouillon et les fèves.

Ajoutez les épinards au velouté et versez la crème.

Servez dans des bols et parsemez de pignons de pin.