Une tarte légère garnie de fruits rouges juteux et de rhubarbe, idéale pour le dessert de Pâques.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
- Fruit
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Faitout Pétales en fonte émaillée
345,00 €
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pâte à tarte :
- 200 g de farine tamisée
- 50 g de sucre glace
- 125 g de beurre salé, froid et coupé en dés
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée
- Une pincée de sel fin
- 50 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Garniture :
- 600 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, myrtilles et framboises)
- 500 g de rhubarbe fraîche
- 200 g de sucre roux
- 1 orange, jus et zeste
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
Dorure à l’œuf :
- 1 jaune d’œuf
- Un peu de lait
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Préparation
-
1Mélangez la farine tamisée, le sucre glace et une pincée de sel dans le bol d’un robot culinaire. Ajoutez le beurre froid et coupé en dés et mélangez jusqu’à obtenir de grosses miettes. Ajoutez l’eau glacée et mélangez jusqu’à la formation d’une pâte. Formez un cercle, enveloppez et laissez refroidir pendant 30 minutes.
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2Découpez la rhubarbe en morceaux de 2 à 3 cm. Placez les fruits rouges, la rhubarbe, le sucre roux, le zeste d’orange, le jus et la fécule de maïs dans le faitout Pétales en fonte émaillée Le Creuset. Mélangez bien pour enrober et mettre de côté.
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3Préchauffez le four à 180 °C.
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4Étalez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée en formant un grand cercle à l’aide du couvercle du faitout. Découpez un cercle légèrement plus grand que le couvercle, d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Découpez un petit cercle de 3 cm au centre du disque de pâte pour la Cheminée à tourte en céramique Le Creuset. Placez la Cheminée à tourte au centre. Placez la pâte sur le faitout Pétales pour qu’elle recouvre la préparation, de sorte que la Cheminée à tourte dépasse du trou au centre de la pâte. Pincez les bords.
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5Assurez-vous que les bords sont solidement fixés au bord du faitout. Mélangez les ingrédients de la dorure et à l’aide d’un pinceau, recouvrez la surface de la pâte avec la dorure.
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6Saupoudrez de sucre roux et d’amandes effilées. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture fasse des bulles.
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7Laissez reposer 10 minutes avant de trancher finement. Servez chaud ou à température ambiante.
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