Le taboulé est un excellent plat d'accompagnement qui peut être agrémenté de vos légumes préférés. Cette recette à base de concombre, de tomates et d'épinards est un plat léger et frais. Idéal pour servir avec les keftas d'agneau et de courgettes.
POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g de beurre
- 200 g de boulgour
- 200 ml de bouillon de légumes
- 250 g de jeunes épinards
- ½ petit concombre
- 200 g de tomates cerises
- Quelques brins de menthe fraîche, finement hachés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
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Préparation
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1Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et le beurre dans une casserole. Faites revenir le boulgour pendant 1 minute, ajoutez 200 ml de bouillon de légumes, salez un peu et portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler pendant 20 minutes.
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2Lavez les pousses d’épinards, essorez-les et hachez-les grossièrement. Nettoyez, lavez et épluchez le concombre puis coupez-le en petits cubes. Lavez les tomates, enlevez la tige et coupez-les en quartiers. Mélangez les ingrédients préparés et le boulgour dans un saladier, assaisonnez avec du jus de citron et le reste de l'huile d'olive.
