Soupe au Poulet et Riz au Citron

DIFFICULTÉ
Moyen Moyen
TEMPS DE CUISSON
Moins de 1 heure Moins de 1 heure
PORTIONS
1-2 1-2
Soupe au Poulet et Riz au Citron
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
  • Poulet
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 150 g de riz brun et 150 g de riz sauvage
  • 2 CS d‘huile d‘olive
  • 4 gousses d‘ail, tranchées finement
  • 1 morceau de gingembre (environ 5 cm), coupé en fines tranches
  • 1 piment rouge, coupé en rondelles
  • 4–6 bâtonnets d‘oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
  • 500–750 ml de bouillon de poule
  • 240 ml d‘eau
  • 2 filets de poulet, sans peau ni os
  • Zeste et jus d’un citron
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Arachides grillées et salées pour la garniture
  • Préparation

  • 1
    Laver le riz dans un bol d‘eau et l’égoutter. Répétez cette étape trois fois pour éliminer tout excès d‘amidon.
  • 2
    Mettre l‘huile d‘olive dans la Cocotte Every et faire chauffer lentement à feu moyen. Faire revenir l‘ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer de la Cocotte Every et réserver.
  • 3
    Ajouter les rondelles d’oignons nouveaux et faire revenir. Ajouter ensuite la moitié du mélange ail-chili-gingembre (garder le reste pour une garniture ultérieure).
  • 4
    Incorporer le riz. Verser le bouillon de poulet et 240 ml d‘eau. Couvrir avec le couvercle en fonte de la Cocotte Every et laisser mijoter 5 minutes.
  • 5
    Augmenter le feu, ajouter les filets de poulet et le zeste de citron au bouillon et pocher pendant 10–15 minutes. Une fois les filets de poulet cuits, les retirer de la cocotte.
  • 6
    Réduire à nouveau à feu moyen, ajouter le jus d‘un demi-citron, assaisonner généreusement et cuire à couvert pendant encore 10 minutes.
  • 7
    Ajouter le bouillon chaud, car le riz absorbe beaucoup de liquide. 5–10 minutes avant de servir, éteindre le feu et laisser mijoter le contenu à couvert.
  • 8
    Laisser les filets de poulet refroidir légèrement et les séparer en petits morceaux avec deux fourchettes. Vérifier que le riz est cuit et servir le bouillon de riz avec les filets de poulet, les arachides grillées et un filet de jus de citron.
  • 9
    Ajouter le mélange croustillant de piment, d‘ail et de gingembre..