Salade de Pâtes Thaï Servie avec du Rosbif

DIFFICULTÉ
Moyen Moyen
TEMPS DE CUISSON
Moins de 30 minutes Moins de 30 minutes
PORTIONS
1-2 1-2
Salade de Pâtes Thaï Servie avec du Rosbif
Ingrédients
Préparation

Ingrédients

  • 1 CS d’huile d’arachide
  • 1 poivron jaune, coupé en rondelles
  • 100 g de pois mange-tout, coupés en lamelles dans la longueur
  • 1 piment vert
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 citron vert bio
  • ½ gousse d'ail, finement hachée
  • 1 tige de citronnelle
  • ½ bouquet de basilic thaï
  • 3-4 CS de sauce nuoc-mâm
  • 200 g de pâtes japonaises (pâtes Shirataki de Konjac, type de spaghetti)
  • 2 CS d’un mélange de noix torréfiées et salées, hachées grossièrement
  • Sel, poivre noir du moulin
  • 8 tranches (env. 140 g) de rosbif cuit

  • Préparation

  • 1
    Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir le poivron et les pois mange-tout pendant 4 minutes. Saler et laisser refroidir sur une assiette.
  • 2
    Ouvrir le piment dans le sens de la longueur, retirer les graines, le laver et le couper en petits dés.
  • 3
    Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Hacher le vert tendre.
  • 4
    Couper le citron vert en deux. Presser une moitié et couper l’autre moitié en fines tranches.
  • 5
    Couper la racine et la tige de la citronnelle. Hacher la partie inférieure très finement.
  • 6
    Effeuiller deux tiges de basilic thaï et le hacher très finement. Mélanger la citronnelle, 2 CS de jus de citron vert, 3 CS de sauce nuoc-mâm et l’huile d’arachide. Rectifier l’assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et éventuellement encore un peu de sauce nuoc-mâm.
  • 7
    Mettre les pâtes dans une passoire, les rincer à l’eau froide et les laisser égoutter.
  • 8
    Mélanger les pâtes, les légumes refroidis et les rondelles d’oignons et assaisonner avec un peu de sauce.
  • 9
    Parsemer avec le vert des oignons nouveaux et le piment. Arroser avec le reste de la marinade et laisser mariner 10 minutes. Juste avant de servir, effeuiller les tiges de basilic restantes. Répartir la salade de pâtes dans deux bols Le Creuset, parsemer de noix et de basilic et servir avec le rosbif.