Huîtres à haute température

Préchauffez le Gril géant Le Creuset, ensuite répartissez les huîtres dessus.

Replacez le Gril géant au four jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent.

Disposez les huîtres sur un sous-plat Le Creuset et terminez la préparation avec un peu de fenouil cru ciselé et une goutte de sauce aigre-douce.

Placez sur le dessus une goutte de crème d’arbouse et de crème de miso, une branche de cerfeuil et une fleur de tagète tenuifolia « Lemon Gem ».