Focaccia aux motifs floraux

DIFFICULTÉ
Moyen Moyen
TEMPS DE PRÉPARATION
Moins de 2 heures Moins de 2 heures
TEMPS DE CUISSON
Moins de 1 heure Moins de 1 heure
PORTIONS
6-8 6-8
Focaccia aux motifs floraux
Create a stunning centrepiece for your table with this beautiful bread adorned with a vibrant flower pattern made from red onions, red peppers, and leeks, adding both visual appeal and a burst of fresh flavours. Perfect for any occasion, this decorative and delicious focaccia will impress your guests and elevate your baking repertoire.
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
  • Farine
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Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Pour la Focaccia :
  • 400 g de farine tamisée
  • 10 g de sel fin
  • 8 g de levure sèche
  • 360 ml d’eau chaude
  • Huile d’olive
Pour le motif fleur :
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge, finement tranché
  • 1 poireau en julienne

  • Préparation

  • 1
    Pour préparer la focaccia, placez l’eau chaude et la levure dans un grand bol et fouettez pour dissoudre la levure. Ajoutez la farine, puis le sel. À l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à former une pâte. Couvrez avec un torchon et placez le bol dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
  • 2
    Humidifiez votre main et formez une cavité en forme de coupe. Prenez la pâte dans vos mains, étirez-la et repliez-la sur elle-même. Répétez l’action pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles se forment et que la pâte semble plus lisse. Versez généreusement de l’huile d’olive et couvrez de nouveau pour laisser reposer 20 minutes supplémentaires.
  • 3
    Préchauffez le four à 230 °C / Thermostat 9
  • 4
    Après 20 minutes, déposez la pâte sur votre plan de travail et repliez-la plusieurs fois. Huilez le faitout Le Creuset 26 cm avec de l’huile d’olive et versez la pâte dans le plat. Étalez la pâte avec vos mains pour recouvrir la surface du plat. Arrosez d’huile d’olive.
  • 5
    Avec les légumes préparés, formez des motifs en forme de fleur sur la surface de la pâte, puis laissez reposer pendant 20 minutes supplémentaires. Utilisez les poireaux pour les tiges, et des tranches d’oignon et des tranches de poivron pour les fleurs. Vous devriez voir de petites bulles se former à la surface de la pâte. Utilisez vos doigts pour creuser la surface de la pâte et assaisonnez-la avec du sel de Maldon. Laissez reposer pendant quelques minutes et servez chaud.