Préchauffer le four à 200ºC

Placer la sauteuse dans le four pendant la préparation de la pâte.

Mettre le beurre et le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre commence à fondre. Retirer du feu et remuer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le lait doit être juste tiède, s'il est trop chaud, il tuera la levure. Ajouter l'œuf battu.

Mettre le sucre, la farine, le sel et la levure dans un bol.

Verser le beurre fondu, le lait et l'œuf et mélanger pour former une pâte collante - vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de liquide selon le type de farine.

Pétrir pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes dans un batteur avec un crochet à pâte.

Abaisser la pâte en une bande de 30 cm x 20 cm.

Mélanger la cannelle moulue, le beurre et le sucre

Étaler le mélange cannelle-beurre sur la bande de pâte, puis rouler la pâte en partant du bord long.

Couper la pâte enroulée en 9 grands ou 18 petits disques.

Retirer le moule du four et faire monter la température du four à 200 °C.

Placer les disques de pâte avec les tourbillons vers le haut dans la poêle et mettre le couvercle. La poêle fonctionnera alors comme un petit four.

Laisser reposer pendant environ une heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, puis enlever le couvercle.

Placer la poêle, sans le couvercle, dans le four chaud et faire cuire pendant environ 25 minutes.

Badigeonner le glaçage pendant que les roulés sont encore chauds.

Astuces du cuisinier : Les roulés à la cannelle doivent être mangés le jour même, mais ils peuvent être réchauffés le lendemain dans le four à 180°C pendant 10 minutes.