Cannelé à la courge d’Halloween

Name: Cannelé à la courge d’Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: +10
Ingredients: POUR LES CANNELÉS || 300 ml de crème liquide || 1 courge musquée entière (500 g) || 125 g de farine || 3 jaunes d’œufs || 8 g de sel || 5 g de poivre moulu || 2 g de noix de muscade moulue; POUR LE TOPPING || Purée de courge musquée || Pop-corn || Paprika || 30 g de sucre de canne ||

DIFFICULTÉ

Moyen Moyen

TEMPS DE PRÉPARATION

Moins de 30 minutes Moins de 30 minutes

TEMPS DE CUISSON

Moins de 1 heure Moins de 1 heure

PORTIONS

+10 +10

Inspirés par les saveurs d’Halloween, ces cannelés légèrement plus sucrés que salés sont terriblement bons. Un cannelé délicieusement riche à la citrouille, garni de purée de courge musquée, pop-corn et sucre de canne, le complément parfait pour vous mettre dans l’ambiance d’Halloween.

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX

Légumes

POUR CETTE RECETTE NOUS AIMONS UTILISER

Moule à 12 cannelés

45,00 €

CRAQUER MAINTENANT

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

POUR LES CANNELÉS

300 ml de crème liquide
1 courge musquée entière (500 g)
125 g de farine
3 jaunes d’œufs
8 g de sel
5 g de poivre moulu
2 g de noix de muscade moulue

POUR LE TOPPING

Purée de courge musquée
Pop-corn
Paprika
30 g de sucre de canne

Préparation
1

Cuire au four ou à la vapeur la courge musquée avec la peau pendant environ 40 minutes à 180 °C.
2

Dans un bol, mélanger la farine et la crème liquide, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger avec une spatule. Ajouter la chair de la courge musquée, la noix de muscade, saler et poivrer.
3

Répartir le mélange dans les empreintes du moule à 12 cannelés Le Creuset.
4

Préchauffer le four à 160 °C. Faire cuire 40 minutes à 160 °C puis 10 minutes à 180 °C.
5

Laisser les cannelés refroidir. Une fois à température ambiante, les sortir du moule à pâtisserie. Saupoudrer les cannelés de sucre de canne et les passer sous le grill à 240 °C, 5 à 8 minutes.
6

Présenter joliment avec un peu de purée de courge musquée et de pop-corn et saupoudrer de paprika. Servir chaud.
7

Remarque du chef : Aucun temps de repos nécessaire. Ne pas fouetter la pâte, sinon les cannelés risqueraient de déborder lors de la cuisson.

Chef’s Note

No resting necessary. The dough should not be whipped, or else the cannelés will overflow when cooked.

Cannelé à la courge d’Halloween

Ingrédients

Préparation

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