Pour 4 mini-cocottes

• Préparation : 15 minutes
• Repos : 4 heures
• Cuisson : 3 minutes

Ingrédients

• 1 l de lait d'amande (en magasin bio)
• 4 feuilles degélatine ou 5 g d'agar-agar (en magasin bio)
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• 1 c. à s. d'arôme de fleur d'oranger
• 1 pincée de sel
• Amandes émondées et cannelle en poudre pour la décoration

1. Faites tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait d'amande puis ajoutez-y la crème liquide et le sucre. Dés que le mélange bout, retirez du feu puis incorporez les feuillles de gélatines égouttées, la fleur d'orange et le sel. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante.

3. Versez la préparatin dans 4 mini-cocottes. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 4 heures afin que les crèmes soient bien prises. Décorez avec des maandes émondées et 1 pincée de cannelle en poudre avant de servir.

Si vous utilisez de l'agar-agar, comptez 5 g pour cette recette. Délayez-le dans un peu de lait d'amande froid puis faites-le chauffer avec le lait d'amande jusqu'à ébullition.