Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
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Ingrédients
- 500 g de tomates cerises
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 c. à s. de sucre
- 1 rouleau de pâte brisée
- Fleur de sel et poivre moulu
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1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail, les tomates, 1 c. à s. de sucre et faites cuire 5 minutes à feu moyen (pas plus afin que les tomates n'éclatent pas). Répartissez les tomates cuites et leur jus dans 4 mini-cocottes.
3. Coupez 4 cercles de pâte à peine plus grands que les cocottes. Placez-les sur chaque cocotte en appuyant pour bien souder les bords.
4. Enfournez pour 30 minutes sur une plaque de cuisson couverte d'aluminium afin d'éviter que le jus de tomates ne coule dans votre four.
5. A la sortie du four, retournez chaque mini-tatin sur une assiette, saupoudrez de fleur de sel, d'un peu de poivre moulu et servez sans attendre.
La mini-tatin de tomates cerises se décline aussi en version sucrée. Rappelons-le, la tomate est un fruit ! Pour cette version, remplacez l'ail par 2 c. à s. de gingembre confit haché et la pâte brisée par une pâte sablée : le tour est joué !