Pour 3 mises en bouche
|
- 1/2 potimarron
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cube de volaille dégraissée
- 2 c.s d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 25cl de crème fraiche 40%
- 1 dose de filament de safran
- 1 pincée de sucre
- 1 cerise noire au sirop |
|
1. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive quelques minutes dans une casserole sans laisser blondir.
2. Vider le potimarron de ses graines et détailler la moitié en morceaux. Verser le tout dans la casserole et recouvrir d'eau.
3. Ajouter le cube de volaille, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
4. Passer au mixeur et terminer l'assaisonnement.
5. Ajouter la crème qui aura été légèrement battue avec le sucre. Déposer le filament de safran en finissant par la cerise noire.
6. Mettre 10 minutes à four chaud à 160°C (thermostat 5/6).