Cette méthode de cuisson a été inventée par Le Creuset en 1932. Placez eau froide ou glaçons sur son couvercle incurvé afin d'augmenter la condensation intérieure ! Celle-ci s'accumule sur les "Grains de Saveurs" sous le couvercle pour se transformer en gouttelettes d'eau et assurer l'hydratation permanente de la préparation. Votre viande sera savoureuse et moëlleuse ! 

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