Cocottes

Aiguillette baronne braisée au Pommeau
Alouettes sans tête façon la Fuste
Cake aux bananes
Canard aux navets et à l’orange
Cari poulet
Carré d’agneau en croûte d’herbes accompagnées d’une poêlée de patate douce et pomme grenailles
Côtes de porc à la provençale
Cul de veau à l’angevine
Daube d’agneau à la vanille
Epaule d’agneau farcie à l’abricot accompagné de pommes de terres rôties
Etuvée de légumes primeurs
Fèves à la catalane
Foie de veau à la vénitienne
Fricassée d’agneau à l’ail
Gigotin d’agneau de lait rôti à la fleur de sel, Pommes de terre mijotées aux pieds de cochon Baeckeoffe
Goulash de bœuf et pommes de terre au Carvi
Le poulpe de manette, purée de chou-fleur au wasabi.
Marmite de la mer
Moules farcies au vert
Navarin d'hiver
Palourdes sautées au thym
Perdreau en compote de choux et petits oignons glacés à blond.
Pieds et paquets de mamie Gabrielle
Polenta
Porc au miel & abricots
Poulet à la Marocaine
Poulet au four au citron
Poulet fermier aux morilles
Poulet rôti au sel
Ragout de pommes de terre et artichauts
Risi et Bisi
Rôti de dinde farci aux Girolles, accompagné d’une tombée de potimarron à l’échalote confite et d’un lait de châtaigne
Saumon au concombre vapeur, sauce menthe
Soupe de poissons aux pommes de terre
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