Ustensile : 1 cocotte en fonte Le Creuset

Ingrédients : pour 4 personnes

-300g de filet de cabillaud
-300g de filet de saumon
-4 grosses crevettes
-400g de moules de bouchot
-1 botte d'oignons blancs
-1 bouquet de brocolis
-3 gousses d'ail
-2 pommes de terre
-200g de petits pois
-2 navets
-1 bte de tomates pelées
-1 bouquet garni
-percil ciselé
-poivre, sel
-3cs d'huile de pépin de raisin
-75cl de vin blanc "Entre-Deux-Mer"
-1l d'eau

Recette :

1. Préparer les légumes, les laver, les éplucher, les couper dans le sens de la longueur (navets, pommes de terre, brocolis).

2. Eplucher et émincer l'ail et l'oignon, verser l'huile dans le fond de la cocotte, et faire revenir brièvement avant d'ajouter les tomates pelées coupées en petits dés.

3. Mettre le reste des légumes, faire revenir quelques instants.

4. Mouiller avec le vin blanc et l'eau, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire 25mn.

5. Disposer les filets de poissons et les moules, en poussant les moules sur un côté de façon à faire de la place pour les poissons et éviter qu'ils ne se chevauchent, couvrir et faire cuire à feu vif 10mn.

6. Mettre les crevettes directement sur le plat, poursuivre la cuisson 15 à 20mn.

7. Juste avant de servir disperser le persil et accompagner ce plat d'un Bordeaux Blanc. Bon appétit.