Pour 4 Personnes. Temps de préparation : 40mn.

Ingrédients :

-4 grosses tomates coeur de boeuf
-1 tranche de pain complet
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-Quelques brins de thym
-Quelques brins d'origan
-Quelques brins de romarin
-400g de crabe
-5cs de couscous cru
-Poivre du moulin, sel
-150 à 200ml de bouillon de légumes

Préparation :

1. Coupez le haut des tomates et réservez-les. Evidez les tomates et coupez finement la chair avec les pépins. Coupez la croûte du pain et mixez-la finement.

2. Emincez l'échalote et l'ail, ciselez quelques brins de thym, d'origan et de romarin. Mélangez-les à la chair de crabe, la croûte de pain mixée, le couscou et la chair de tomate. Salez et poivrez.

3. Remplissez les tomates de ce mélange, disposez-les dans une cocotte et versez le bouillon de légumes par-dessus. Recouvrez les tomates de leur chapeau, couvrez et enfournez pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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