Pour 4 Personnes. Temps de préparation : 50mn.

Ingrédients :

Marinade piri-piri :
-2 à 4 petits piments frais épépinés et finement hachés
-Le jus de 2 citron
-1cs de coriandre fraîche finement hachée
-1cs d'huile
-2 gousses d'ail pressées

Pot-au-feu :
-500g de filets de poisson (au choix : dorade, perche du Nil...)
-3 pommes de terre moyennes
-2 tomates
-2 oignons rouges
-1cs de beurre
-400ml de bouillon de poisson
-1cc de gingembre
-8 abricots secs
-100g de scampis
-100g de moules cuites
-Coriandre fraîche

Préparation :

1. Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients au robot ménager.

2. Badigeonnez le poisson de marinade. Verser le reste dans un plat et déposez le poisson dessus. Laissez reposer 30 minutes au frais. Lavez les pommes de terre et les tomates, et coupez-les en morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Mettez l'oignon et les pommes de terre dans une cocotte. Faites-les revenir dans un peu de beurre.

3. Ajoutez le bouillon, le gingembre, les tomates et les abricots. Laissez mijoter 15 minutes.

4. Au besoin, ajoutez un peu de bouillon. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes. Servez avec de la coriandre fraîche.

5. Servez avec de la coriandre fraîche.

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