Utiliser une cocotte Tradition.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : commencer la préparation la veille
Cuisson : 50 minutes environ
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- 800g de pointe de filet de porc
- 1 bonne dizaine d'abricots secs
- 1 poignée de raisins secs
- 1 c.s de miel
- 2 c.s de sauce soja
- 1 dl de vin blanc
- Poivre
- Cumin
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
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1. La veille, mettre les abricots à gonfler dans l'eau tiède et ajouter les 2 c.s de soja. D'autre part, aromatiser le vin avec les raisins secs, le poivre, le cumin et le miel.
2. Le jour même, couper la viande en cubes, faire colorer un peu de beurre avec de l'huile dans une cocotte. Faire dorer la viande sur toutes ses faces.
3. Emincer l'oignon et ajouter-le avec la viande. Le faire dorer avec la viande. Remuer assez souvent.
4. Ajouter le miel, le mélange abricot sec et raisin. Poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire à peti feu pendant 20 minutes environ.
5. Ajouter le citron vert coupé.
6. Couvrir et laisser mijoter 25/30 minutes environ.
Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre Rattes vapeur.