Pour 5 Personnes. Temps de préparation : 50mn.

Ingrédients :

Sauce tomate :
-4cs d'huile d'olive
-1 petit oignon rouge
-2 gousses d'ail
-800g de tomates passées
-1cs de vinaigre balsamique
-1cc de paprika en poudre
-1/2cc de cannelle
-1/2cc de clou de girofle moulu
-1cc de sucre
-Poivre noir du moulin, sel
-16 tomates séchées
-2cs de fromage de chèvre
-2cc de concentré de tomate

Boulettes:
-500g de hachis porc-boeuf
-2cs d'oignon finement émincé
-3cs de chapelure
-1cs de menthe fraîche finement hachée
-1 pincée de poivre de Cayenne
-Poivre du moulin, sel
-1 oeuf battu
-Farine
-1/2cs de beurre
-2cs d'huile d'olive

Préparation :

1. Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon finement haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2. Ajoutez les tomates passées, le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Salez et poivrez. Faites cuire la sauce à couvert, pendant 15minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

3. Pour les boulettes, mélangez le hachis avec l'oignon et la chapelure. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Mélangez l'oeuf battu à la préparation. Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille moyenne.

4. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes. Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélangez-y les tomates séchées finement ciselées, le fromage de chèvre et le concentré de tomate. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

5. Servez avec des pâtes et des feuilles de basilic.

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