Les amateurs des fruits de mer apprécieront cette préparation.
Comme pour les huîtres, déposez les coquilles Saint-Jacques bien égouttées dans une marinade composée d'un mélange de deux jus de citron, une demi-tasse de persil haché, de sel et de poivre moulu.
Chaque convive pique alors le fruit de mer, l'égoutte puis l'enrobe dans de la pâte à frire avant de le porter dans l'huile bien chaude du poêlon.