Pour 4 mini-cocottes
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Ingrédients
- 1kg de patates douces
- 50g de farine
- 50g de sucre vergeoise
- 1/2 c.c de quatre-épices
- 50g de beurre froid
- 50g de noix de pécan
- 10cl de sirop d'érable
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1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez 4 mini-cocottes.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine avec le sucre et les quatre-épices. Coupez le beurre en petits cubes et mélangez-les du bout des doigts avec les ingrédients secs : la pâte obtenue doit prendre l'asspect de miettes. Attention, si vos ingrédients sont trop chauds, vous ne pourrez pas obtenir une pâte émiettée. Dans ce cas, passez le bol 15 min au réfrigérateur et recommencez lorsque tout est bien froid.
3. Epluchez les patates douces et coupez-les en diagonale en tranches de 1/2 cm de largeur (ce qui permet d'avoir des tranches plus longues).
4. Répartissez le tiers des patates douces dans les cocottes. Recouvrez de la moitié de la pâte à crumble. Disposez alors le reste de patates douces puis le reste de la pâte. Parsemez avec les noix de pécan et arrosez avec le sirop d'érable.
5. Couvrez les cocottes d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 45 min, en retirant l'aluminium au bout de 30mn. Servez bien chaud.
Ce crumble typiquement américain se déguste outre-Atlantique au moment de Thanksgiving. Il est délicieux accompagné d'un rôti de volaille ou de porc.