Pour 4 mini-cocottes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 100g de fromage de chèvre frais
- 2 bottes de basilic
- 4 gousses d'ail
- Quelques gouttes d'huile d'olive
- Un peu de beurre
- 20cl de crème liquide
- 8 plaques de ravioles de Royan
- 50g de pignon de pin
- 4 c.s de parmesan frais râpé
- Pignons de pin et feuilles de basilic pour la décoration
1. Lavez les feuilles de basilic. Epluchez les gousses d'ail, retirez leur germe puis plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante. Egouttez-les. Passez au mixeur le basilic, l'ail et l'huile dolive afin d'obtenir un pistou.
2. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Beurrez 4 mini-cocottes et tapissez légèrement le fond de crème liquide.
3. Répartissez une couche de ravioles dans chaque cocotte. Parsemez de morceaux de chèvre frais, de 1 c.s. de pistou et de 1 c.c de pignons. Continuez avec une autre couche de ravioles, 1 c.s de crème, 1 c.s de pistoupuis le reste de morceaux de chèvre. Terminez avec une dernière couche de ravioles, 1 c.s de crème et 1 c.s de parmesan râpé.
4. Enfournez pour 10 min, jusqu'à ce que l'ensemble soit doré et croustillan. Vous pouvez décorer de quelques pignons de pin et de feuilles de basilic avant de servir.
Le plus gourmand : ajoutez des lanières de poivron préalablementgrillé au four, ainsi que 1 c.s de leur jus de cuisson.