Pour 1 mini-cocotte
Ingrédients
- 1 petit homard
- 1 c.s de blanc de poireau émincé
- 20g de Comté fruité
- 1 petite échalote hâchée
- 50 ml de crème liquide
- Sel, Poivre
- 1 rond de pâte feuilletée de 12cm de diamètre
1. Cuire le homard de façon traditionnelle au court bouillon.
2. Faire fondre le Comté dans de la crème accompagné du poireau et de l'échalote hachée.
3. Découper le homard en petits morceaux. Les déposer dans la mini-cocotte.
4. Les couvrir avec la sauce. Rectifier sel et poivre.
5. Prendre le rond de pâte feuilletée et le fixer sur la mini-cocotte comme un couvercle.
6. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf, la coloration s'en trouvera améliorée.
7. Mettre au four 200°C pendant +/- 10 min jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.
Cette recette a été élaborée en partenariat avec la société Comté.
