Ingrédients :

3 poivrons rouges ou oranges
1 oignon, haché finement
1 cuillère à café de beurre, ramolli
3 tomates fermes, pelées et épépinées
2 gousses d’ail, pressées
125g de mie de pain blanc
1 cuillère à soupe de persil plat haché et frais
9 olives noires dénoyautées, hachées
Un peu d’huile d’olive (un filet)
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Four : Faire préchauffer. 190°C / Th5
Four à chaleur pulsée/ chaleur tournante:180°C

1. Coupez les poivrons en deux horizontalement en coupant le pédoncule en deux. Laissez en place le morceau de pédoncule mais retirez les graines et les filaments de chair.

2. Mettez l’oignon et le beurre dans un petit plat à micro-onde et faites cuire 1minute à 1.30 minute puissance maximum pour ramollir l’oignon. (si vous ne possédez pas de micro-onde, faites frire doucement dans une petite poêle.)

3. Faites préchauffer le four. Mélangez les tomates, l’oignon, l’ail, la mie de pain, le persil et les olives en assaisonnant bien. Remplir les poivrons de cette préparation, en tassant un peu parce que la farce va réduire en cours de cuisson.

4. Disposez les poivrons farcis dans le plat légèrement beurré et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5. Faites rôtir au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement roussis au niveau des bordures. Ce plat peut être servi chaud ou froid.