Pour 2 parts

Ces petites cocottes en forme de poivron sont idéales pour servir en-cas et aperitifs. A disposer au centre d'une grande assiette entourées de crudités colorées ou de savoureux biscuits.

INGREDIENTS
1 grand poivron jaune
1 boîte de 400g de petits pois égouttés
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
¼ cuillère à café de poivre de cayenne
Sel
1 cuillère à soupe de persil plat fraîchement haché

m Couper le poivron en quartiers. Enlever les graines et les fibres à l'intérieur. Huiler un plat à four. Disposer le poivron, côté peau au-dessus, et faire rôtir pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée.

m Enlever le plat du four et couvrir immédiatement les morceaux de poivron d'une feuille aluminium comme pour en faire un paquet. Laisser refroidir, puis enlever la peau du poivron.

m Mettre les petits pois, l'ail, l'huile, le poivre de cayenne et le poivron jaune dans un mixer. Il faut que le mélange soit lisse. Goûter et assaisonner, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire pour rendre le mélange plus onctueux.

m Répartir le mélange dans les deux cocottes poivron. Parsemer de persil et remettre les couvercles. Si cette recette est realisée plusieurs heures à l'avance, conserver les cocottes au frais au réfrigérateur.