Pour 6 personnes

Ingrédients :

750g de cerises noires, mûres : Marmottes ou Bureat
1 noix de beurre
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
160g de sucre semoule
125g de farine de blé blanche, type 45
2 pincées de sel
1/4 de litre de lait

Préparation :

Allumez le four, thermostat 5 (190°). Lavez les cerises, équeutez-les et épongez-les. N’enlevez pas les noyaux. Beurrez un grand plat à four ovale de 32cm pouvant contenir les cerises en une seule couche. Etalez-y les cerises, parsemez-les de sucre vanillé et roulez-les dans ce sucre.

Mettez les œufs dans un saladier, ajoutez 140g de sucre-semoule et battez au fouet à main, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine et le sel en les tamisant, puis le lait. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse puis nappez-en les cerises.

Glissez le moule au four et laissez cuire 30mn, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Poudrez le clafoutis du reste de sucre et laissez cuire encore 5mn. Laissez tiédir avant de servir, dans le plat de