Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn 30

- 1,5 kg de thon de 3 cm d’épaisseur en 1 ou 2 tranches
- 200 g de salades mélangées
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1,5 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 botte de ciboulette
- 6 brins de basilic
- 1 botte de coriandre fraîche
- Poivre du moulin
- Fleur de sel

Essuyez le thon avec du papier absorbant et saupoudrez le de cumin, arrosez le d’huile d’olive de chaque côté. Laissez mariner au frais 1 h.
Préparez la salade et mélangez la avec des herbes ciselées. Préparez l’assaisonnement en mélangeant, sel, poivre, vinaigre et 4 c. à soupe d’huile d’olive.
Juste avant le repas, faites chauffer fortement la plancha, faites saisir le thon 2 mn, retournez et toujours sur feu vif, faites cuire 1.30 mn de l’autre côté. Otez aussitôt du feu et laissez reposer 3 mn.
Saupoudrez le thon de fleur de sel et poivrez avec le moulin.
Servez avec la salade, mélangée au dernier moment.

Conseil Le Creuset :
Le thon doit être rose et tendre au centre. Prolongez la cuisson si vous aimez le thon bien cuit, mais pas trop, le thon devient sec quand il est trop cuit.