Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes     

Temps de cuisson : 5 minutes pour la sauce, 10 à 15 minutes pour les fruits

Cette recette peut être préparée toute l’année et amène un vrai rayon de soleil même au cours des journées les plus froides. Par beau temps, elle fera bien sûr, le dessert idéal de la cuisine en extérieur. A concocter sur un gril à rainures.

1 grosse mangue ferme
3 bananes fermes
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 petit ananas ferme
2 cuillerées à soupe de sucre roux
2 cuillerées à soupe de noix de coco, râpée
Pour la sauce aux framboises :
225 de framboises fraîches ou congelées, à décongeler
2 cuillerées à café de jus de citron
2 cuillerées à soupe de sucre glace
En accompagnement :
De la glace

1   Préparez la sauce avant de cuire les fruits. Mettez les framboises dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le sucre, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes. Laissez refroidir les framboises, passez-les ensuite, au tamis pour en faire une purée. Goûtez et ajoutez un peu de sucre, si nécessaire.

2   Pour la préparation des fruits, pelez la mangue, séparez la chair du noyau et coupez-la en lamelles d’1 cm d’épaisseur ; peu importe si elles sont inégales.

3   Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; arrosez de jus de citron.

4   Pelez l’ananas et coupez sa chair en fines rondelles de 1 cm, en retirant le cœur dur.

5   Saupoudrez tous les fruits d’un mélange de sucre et de noix de coco.

 6   Faites chauffer le gril à feu moyen et badigeonnez-le d’huile lorsqu’il est chaud. Ajoutez les fruits et faites griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté : prenez garde à ne pas trop cuire les fruits et les ramollir.
Servez chauds accompagnés de sauce aux framboises et de glace.

Après la cuisson, le revêtement du gril sera collant. Laissez-le refroidir un peu pendant 5 minutes. Remplissez-le d’eau chaude ou laissez-le tremper pendant 10 à 15 minutes puis, frottez entre les rainures avec une éponge dure. Lavez, rincez et séchez selon vos habitudes.