4 à 8 filets de barbue, huile, sel, poivre, farine, beurre fondu
Assaisonnez les filets de poison et badigeonnez-les d'huile. Passez-les ensuite dans de la farine. Portez sur gril. Après cuisson, accompagnez de beurre fondu et servez avec des pommes de terre à l'anglaise.