8 côtelettes d'agneau, 50 g de beurre, 1 jus de citron, 2 cuillerées de fines herbes hachées, sel, poivre, 2 cuillerées d'huile
Badigeonnez les côtelettes d'huile, les fines herbes hachées et l'assaisonnement. Imprégnez les noisettes de mouton de cette préparation. Portez sur gril et servez sur un lit de cresson.