800 g de carbonade de porc, 2 blanc d'œufs, 1 cuillerée d'huile, chapelure, 1 jus de citron
Trempez les morceaux de carbonade dans le blanc d'œufs  battu mélangé à de l'huile. Pannez dans la chapelure et portez sur gril. Assaisonnez. Dressez sur un plat de service et arrosez de jus de citron.