Utiliser un moule à tarte céramique.

Temps de préparation : 45mn.

Ingrédients :

-4 pommes Golden
-2cs de raisons secs
-3cl de calvados
-20g de beurre
-2cs de sucre
-1 oeuf
-1cs de farine
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1cc de noix de pistaches
-1cs d'amandes effilées
-2cs de mascarpone

Préparation :

1. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et enlever le coeur. Les couper en morceaux grossiers.

2. Faire tremper les raisins secs dans le calvados.

3. Faire fondre 15g de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de pomme et 1 cs de sucre. Faire caraméliser brièvement.

4. Beurrer le fond du moule avec le restant de beurre, saupoudrer finement le fond de farine, déposer la pâte feuilletée et bien tasser.

5. Battre l'oeuf et en couvrir les bords de la pâte. Déposer les raisins sur le fond de pâte.

6. Passer brièvement les pistaches, les amandes effilées et le sucre au mixeur. Ajouter le reste de l'oeuf battu.

7. Répartir les morceaux de pomme sur le fond de la tarte. Verser le mélange précédent sur les pommes.

8. Faire cuire la tarte dans un four à 200°C pendant 10 minutes.

9. Démouler la tarte et déposer les 2 cuillères à soupe de mascarpone sur la tarte chaude. Saupoudrer encore d'un peu d'amandes effilées et de noix de pistache. Servir immédiatement.