Utiliser un plat à gratin 31/26cm Le Creuset.

Pour 4 Personnes.

Ingrédients :

-100g de veau
-100g de porc
-6 gros champignons de Paris
-1 grosse courgette
-1 poivron rouge
-2 tomates
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
-Quelques brins de persil et de coriandre frais
-2 tartines de pain rassis
-1 oeuf
-1 verre de lait
-Huile d'olive
-sel & poivre

Préparation :

1. Dans un bol, réduit le pain en petits morceaux, ajouter le verre de lait, le sel, le poivre et le thym, placer le bol au four à micro-ondes 2 mn et laisser macérer. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2. Laver soigneusement les légumes, retirer les queues et les pépins (les graines de la partie centrale) suivant le légume, sans les éplucher.

3. Réserver 4 champignons que vous couperez en dés.

4. Couper les légumes en deux ou en quatre en fonction de la taille du légume mais de façon à en faire une portion à farcir.

5. Passer grossièrement au mixeur, l'eau, le porc, l'oeuf, le pain ramollis et les champignons en dés ainsi que des herbes fraîches, l'oignon et l'ail, vous devez obtenir un hachis moelleux.

6. Dans le plat à gratin légèrement huilé (huile d'olive), déposer les portions de légumes. Garnissez les légumes avec le hachis, de manière à ce qu'ils soient bien bombés.

7. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, poivrer et glisser dans le four pendant 50mn, la préparation ne doit pas sécher. Ajouter de l'huile d'olive si besoin en cours de cuisson et déguster bien chaud.

Accompagnement : Un riz basmati nature.