Utiliser un plat rectangulaire céramique

Pour 4 Personnes. Temps de préparation : 45mn.

Ingrédients :

-2 homards de 650g
-100g de beurre
-2cc de raz-el-hanout
-2 citrons
-200g de roquette
-1cc d'huile d'olive
-Poivre du moulin, sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C.

2. Couper les homards en deux. Enlever l'estomac et le tube digestif. Casser les pinces avant d'enlever les élastiques (pour éviter de se faire pincer les doigts par la contraction musculaire).

3. Faire fondre le beurre et ajouter, hors du feu, le raz-el-hanout.

4. Enduire copieusement les homards de ce mélange et les disposer dans le plat. Placer 20 minutes (en fonction du grammage) au four à 175°C.

5. Couper les citrons en deux. Mélanger la roquette et l'huile d'olive et saler et poivrer.

6. Poser les homards sur une assiette chaude et arroser copieusement du jus de cuisson. Servir avec de la roquette et un demi-citron. Une baguette croustillante ou des pains plats orientaux accompagnent parfaitement ce plat.