Utiliser un plat carré céramique.

Pour 4 personnes. Temps de préparation : 45mn.

Ingrédients :

-1 échalote
-1/4 de bouquet de persil
-2 oeufs
-2 cs de chapelure
-800g de viande hachée
-Mélangé porc-veau
-Poivre du moulin, sel
-20g de beurre
-1 bocal de griottes au jus
-4cs de sucre
-1cs de fécule de maïs

Préparation :

1. Emincer l'échalote et hacher finement le persil préalablement lavé et séché.

2. Préchauffer le four à 170°C.

3. En faire un beau mélange avec les oeufs et la chapelure.

4. Vérifier si la viande hachée est déjà épicée ou non et assaisonner le cas échéant de poivre du moulin et de sel. Humecter vos mains afin de rouler de belles boulettes de viande.

5. Enduire le plat de beurre à température ambiante et y déposer avec soin les boulettes.

6. Placer pendant 30 minutes dans un four à 175°C. Pendant la cuisson, arroser régulièrement les boulettes du jus de viande.

7. Servir avec les griottes et leur jus. Pour cela, porter le jus et le sucre à ébullition et lier avec la fécule de maïs. Ne pas oublier de dissoudre d'abord la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Hors du feu, ajouter ensuite les griottes.