Pour 12 personnes

- 500 ml de café bien fort
- 500 g de mascarpone
- 75 g de sucre en poudre
- 250 g de crème fraîche
- 4 c. à soupe de rhum ou brandy
- 40 boudoirs (biscuits à la cuiller)
- 2 c. à soupe de cacao en poudre

Préparez le café et laissez refroidir complètement.

Battez ensemble le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez progressivement en battant la crème et le rhum ou brandy.

Plongez rapidement chaque biscuit dans le café, faites une couche de biscuits dans le fond du plat, en les serrant les uns contre les autres.

Versez dessus uniformément la moitié de la crème de mascarpone, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits puis l’autre moitié de la crème.

Couvrez le plat d’un film alimentaire, et mettez au réfrigérateur 3 – 4 heures.

Avant de servir, saupoudrez toute la surface de poudre de cacao.