Pour 4 Personnes

Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge moyen, haché fin
1 petit poivron rouge, épépiné et haché
1 piment oiseau, épépiné et coupé fin
3 blancs de poulet sans os et sans peau, détaillés en morceaux de 2 cm
1 gousse d’ail, pressée
300g de riz long grain cuisson rapide
½ cuillère à café de thym déshydraté (en poudre)
½ cuillère à café d’origan déshydraté (en poudre)
1 cuillère de coriandre déshydratée en feuille
1 feuille de laurier
½ cuillère à café de poivre de cayenne
425g de tomates concassées en boîte et leur jus
125g d’okra, coupé en morceaux d’1 cm
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Four traditionnel: Faire préchauffer. 180°C / Th4

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire l’oignon, le poivron rouge et le piment jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Versez –les dans la soupière.

2. Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites roussir sur toutes les faces. Mettez les dans la soupière et mélangez avec le reste des ingrédients, 375ml d’eau, et l’assaisonnement.

3. Couvrez et laissez cuire au four 35 à 40 minutes, en remuant pendant la cuisson.

Micro-onde :

Puissance maxi : 800w – environ 14 minutes
Puissance maxi : 700w – environ 19 minutes
+ un temps de repos

1. Mettez l’huile, l’oignon, le poivron rouge et le piment dans la soupière. Couvrez (avec le couvercle) et mettez au micro-onde à puissance maxi (800w 3minutes, 700w 4 minutes).

2. Ajoutez les dés de poulet, couvrez et mettez au micro-onde puissance maxi (800w 2minutes, 700w 3 minutes).

3. Ajoutez le reste des ingrédients, 375 ml d’eau et l’assaisonnement. Couvrez et remettez au micro-onde puissance maxi (800w 6 minutes, 700w 8 minutes). Mélangez bien, couvrez et terminez la cuisson puissance maxi (800w 3 minutes, 700w 4 minutes).

Laissez reposer, couvert, pendant 2 minutes supplémentaires puis mélangez et servez.