Pour 8 personnes

Ingrédients :
Farce de viande :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon haché
1 kg de viande de bœuf haché
1,8 kg de tomates en boîte, concassées et leur jus
2 cuillères à café de concentré de tomate
250 ml de Bouillon de bœuf
½ cuillère à café rase de noix de muscade râpée
sel
poivre du moulin

Aubergine :
2 grosses aubergines, coupées en fines tranches
huile d’olive

Garniture :
250ml de yaourth Bulgare
3 gros œufs
2 bonnes pincées de muscade
set
poivre du moulin

Four : 180°C / Th4

1. Faites chauffer l’huile (pour la farce de viande) dans une grande cocotte ou poêle. Ajoutez les oignons et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents, mais pas colorés.
2. Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites dorer uniformément. Ajoutez les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le bouillon et l’assaisonnement. Couvrez et laissez mijoter une demi-heure. Lorsque c’est cuit, retirez le couvercle et laissez mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes pour que la consistance épaississe. Laissez refroidir tout doucement.

3. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites frire les tranches d’aubergine en plusieurs fournées jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les deux faces. Retirez-les et mettez-les sur du papier absorbant. Ajoutez un peu d’huile pour faire frire toutes les tranches d’aubergine.

4. Beurrez le plat et disposez un lit de tranches d’aubergine dans le fond, assaisonnez. Ajoutez la moitié de la farce de viande, puis une autre couche d’aubergine et assaisonnez à nouveau. Terminez par une seconde couche de viande recouverte par une dernière strate d’aubergines.

5. Mélangez les ingrédients de la garniture et répartissez au dessus du plat. Mettez au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.

Servez avec une salade grecque faite de laitue croquante, de tomates, d’olives noires et de feta.