Pour 4 personnes

• 25g de beurre margarine
• 25g de farine
• 250ml de lait
• 75g de fromage râpé
• 2 bonnes pincées de noix de muscade râpée
• 2 cuillères à café de purée de tomate
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 avocats moyens fermes
• 150g de chair de crabe en boîte
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire le roux pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez doucement le lait en remuant sans arrêt. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 1 minute.

2. Retirez du feu, mélangez avec le fromage râpé, la noix de muscade, la purée de tomate, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement. Laissez refroidir, en remuant de temps en temps.

3. Coupez en deux les avocats et retirez le noyau. Enlevez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère à café en prenant soin de laisser une épaisseur d’environ 0.5cm à l’intérieur pour que la forme soit préservée au cours de la cuisson.

4. Hâchez la chair et ajoutez-la à la sauce ainsi que la chair de crabe égouttée et émiettée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

5. Dressez les avocats dans le plat en orientant la partie la plus étroite vers le centre. Répartissez la préparation et parsemez de chapelure. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes

Faites préchauffer. 190°C / Th5