Pour 6 personnes

Ce sirop léger et parfumé accompagne très bien les poires. Servi avec un yaourt grec ou une chantilly, ce dessert est une clôture rafraîchissante à un repas riche.

INGRÉDIENTS

250 ml d'eau
125 g de sucre blanc
un morceau de gingembre frais de 4 cm pelé et râpé
6 moyennes poires à dessert
1 cuil à soupe d'amandes grillées.

1. Mettre l'eau, le sucre et le gingembre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Augmenter le feu et faire bouillir pendant 3-4 minutes.
2. Pendant ce temps, peler et couper les poires en 4 en enlevant la partie centrale.
3.  Mettre les poires dans le sirop chaud. Couvrir et pocher doucement pendant 15-20 minutes, tout dépend de la fermeté des poires. Mélanger pendant la cuisson. Ne pas cuire trop longtemps, elles doivent être tendres. Laisser refroidir dans le sirop.
4. Mettre dans le plat de service en parsemant les amandes sur le sommet. Glacer avant de service.

CREME CHANTILLY

250 ml de crème épaisse
3 cuil à café de sucre en poudre
1/2 cuil à café d'extrait de vanille

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis intégrer le sucre et la vanille.
Servir à température ambiante.